Receta de Pan Dulce

CRISTINA el Vie 10 Dic - 19:06

[size=18]Sé que no es receta para hacer en un camping, pero como vienen las fiestas, tal vez a alguien le interese. Salen muy ricos.
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Pan Dulce Cristina

Ingredientes
1kg. de harina común
50 grs. de levadura
3 huevos
1 taza de azúcar( de las de té)
1/4 litro de leche
100 grs. de manteca
1 cdita de agua de azahar, 1 cdita de esencia de vainilla, 1 cdtia de extracto de malta, ralladura de cáscara de 1 limón, 1 copita de cognac

Frutas
Nueces,almendras, pasas de uva, fruta abrillantada, todo cortado y mezclado con harina para que se distribuya bien.

Preparación
Disolver la levadura con un poco de la leche tibia.
Aparte disolver la manteca con el resto de la leche tibia.
Batir las yemas con un poco de azúcar
Batir las claras a nieve.

Poner sobre la mesa en forma de corona, 1 kg de harina.
En el centro,agregarle la levadura disuelta., las yemas batidas, las claras a nieve, la manteca derretida, el agua de azahar,el extracto de malta, la ralladura de limón,la esencia de vainilla y el cognac.
Ir uniendo todo a medida que se van agregando los ingredientes.
Amasar y dejar elevar en lugar tibio y bien tapado.

Cuando haya duplicado su volumen, poner sobre la mesa y volver a amasar. Dejar elevar nuevamente en lugar tibio, bien tapado.

Cuando esté elevado, poner sobre la mesa y estirar la masa con las manos. Agregarle las frutas enharinadas y amasar para que todo se distribuya en forma pareja.
Puede que se rompa y algunas frutas salgan para afuera. Se sigue amasando hasta que todo quede unido.

Cortar en 3 o 4 partes y en asadera cubierta el fondo con papel de aluminio y enmantecado, acomodar la masa dándole forma redonda a cada uno.Dejar elevar nuevamente

Antes de poner al horno, hacerle en el centro con una gillete un tajo con forma de triángulo y acomodar encima algunas frutas enteras. Pintar con manteca y derretida y huevo batido y llevar al horno por 45' aprox.
Primero horno suave 10' y luego horno fuerte.

PONER EN EL PISO DEL HORNO, UN RECIPIENTE CON AGUA PARA QUE MANTENGA LA HUMEDAD.

Cuando estén cocidos y mientras estén tibios, se pueden guardar en bolsitas de nylon en el freezer.

Opcional: Hacer con azúcar impalpable y jugo de limón, un azucarado y volcarlo encima mientras esté tibio. Si se saca del freezer, se calienta el azucarado y se le vuelca sobre el pan dulce. Si se quiere, se adorna con 2 o 3 cerezas al marasquino

**LALIS** el Vie 10 Dic - 19:16

Uh! ¡¡¡¡¡BUENISIMO!!!!!

Quería hacer Pan Dulce este año por primera vez en mi vida y me iba a poner a buscar receta por internet.

¡Gracias Cris!

Te mando un beso. Lalis.-

CRISTINA el Vie 10 Dic - 19:59

Bueno...bueno... Qué suerte que te sirve mi receta. Realmente te puedo asegurar que siguiendo los pasos salen exquisitos. Mi mamá lo hizo toda la vida. El año pasado entre las cuatro fiestas hice 10 pan dulces.A mis hijos les encanta y nosotros no tenemos fin cuando tomamos mate.Con esa cantidad salen tres de casi 1 kg. cada uno. Suerte y cualquier duda consultame. Razz

daniel y que mas el Mar 14 Dic - 10:29

CRISTINA escribió:Bueno...bueno... Qué suerte que te sirve mi receta. Realmente te puedo asegurar que siguiendo los pasos salen exquisitos. Mi mamá lo hizo toda la vida. El año pasado entre las cuatro fiestas hice 10 pan dulces.A mis hijos les encanta y nosotros no tenemos fin cuando tomamos mate.Con esa cantidad salen tres de casi 1 kg. cada uno. Suerte y cualquier duda consultame.

VAMOS CRISTINA, CON ESOS PAN DULCES PARA FIN DE AÑO, SEGURAMENTE COMO EL AÑO PASADO QUEDARA ALGUN RESTO QUE LLEGUE AL ENCUENTRO DEL PARQUE RIVERA SUR, NO TE ESTOY METIENDO PRESION SEGURAMENTE CON ESTA ACOTACION. UN SALUDO PARA VOS Y ESTABA MUY RICO REALMENTE.

CRISTINA el Mar 14 Dic - 21:04

Sí Dani. Por supuesto que había pensado llevar al encuentro. Espero que salgan bien y sinó... a comerlos igual Twisted Evil

Don Gato el Mar 14 Dic - 23:27

Se ve lindo, ahora me pregunta es, se podrá hacer este pan dulce en la maquina de pan. Rolling Eyes

**LALIS** el Miér 15 Dic - 11:16

Naaa Don Gato... ¡¡AMASA!!!... ¡Que fiaca!

Saludos. Lalis.-

CRISTINA el Miér 15 Dic - 19:18

En realidad, no sé cómo funciona esa máquina.Pero si se puede sacar para dejar elevar dos o tres veces, tal vez sí.
Hacé la prueba y quizás te consagrás.Después nos contás. Razz

Don Gato el Miér 15 Dic - 19:32

Sirve para amasar, leudar y cocinar, el programa seria como el de la pizza, seria cuestión de probar. Voy a ver.
La cuestión es no amasar. Laughing

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